Tataki de thon au sésame sur tarte fine, marmelade de tomate au basilic

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 5

Mondez vos tomates et épépinez-les.
Dans une cocotte, ajoutez les tomates hachées avec l’huile d’olive, l’ail, le sucre et une pincée de sel. Laissez évaporer l’eau des tomates et hors du feu, ajoutez le basilic.
Cuisez votre feuilletage entre deux plaques dans un four à 180°C.
Découpez en rectangles votre feuilletage.
Taillez le filet de thon en pavés de 180 grammes. Salez les pavés de thon et panez-les au sésame blanc.
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’arachide. Cuisez vos pavés de thon 1 minute sur chaque face à feu vif.
Ajoutez la concassée de tomate au basilic sur le feuilletage.
Découpez le pavé de thon et disposez-le harmonieusement sur la tarte fine. Décorez avec quelques feuilles de basilic.