Verrines tendrement crémeuses à la fraise
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 pot de mascarpone
- 1 briquette de crème liquide bien froide
- 1 sachet de pistaches décortiquées
- 60 g d’éclats de spéculoos
- 1 pot de confiture de fraise
- 1 c. à soupe de beurre
Instructions
- Versez le mascarpone et la crème dans un saladier.
- Avec un batteur électrique ou un fouet, battez vigoureusement les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien. Réservez le saladier au frais.
- Faites chauffer une petite poêle à sec et à feu vif.
- Pendant qu'elle chauffe, concassez les pistaches avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d'une poêle.
- Ajoutez-les dans la poêle et faites-les revenir 2-3 min ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
- Ecrasez également les spéculoos avec un rouleau à pâtisserie ou un fond de poêle. Vous devez obtenir des petits morceaux.
- Faites fondre le beurre dans un grand bol au micro-ondes ou dans la poêle des pistaches, puis versez-y les morceaux de spéculoos et mélangez bien.
- Etalez une couche de spéculoos au beurre dans le fond de deux verrines et tassez bien avec le dos d'une petite cuillère.
- Ajoutez une généreuse couche de crème fouettée par-dessus.
- Etalez délicatement 1 cuillère de confiture de fraises sur chaque verrine.
- Saupoudrez de pistaches concassées et réservez au frais (idéalement quelques heures pour une meilleure texture).
