Crêpes salées oeuf et fromage

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps de repos 1

Dans un blender, versez la farine, les œufs, le lait, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Mixez une vingtaine de secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Épluchez et râpez les carottes jaunes et oranges. Coupez le poivron jaune en fines lamelles. Réservez.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée. Versez une petite louche de pâte et étalez-la uniformément. Laissez cuire 1 minute, puis retournez la crêpe.
Sur une moitié de la crêpe, déposez une poignée de carottes râpées, quelques lamelles de poivron jaune, une belle portion de cheddar râpé, puis cassez un œuf au centre.
Pliez la crêpe pour enfermer la garniture et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’œuf soit cuit et le fromage fondu.
Servez immédiatement accompagné d’un cidre généreux et équilibré.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.