Nouilles soba épicées et sautées
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de nouilles soba 40% Lazzaretti
- 4 carottes en bâtonnets
- 2 cébettes coupées en tronçons
- 1 belle poignée de Noix de cajou
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
- 2 petits oignons rouges émincés
- 2 petits piments
- 6 c. à soupe de tamari
- 2 blocs de tofu fumé coupé en bâtonnets
- 1 citron vert
Instructions
- Faire cuire les nouilles Soba dans une casseroles d’eau bouillante pendant 5 min. Passez les sous l’eau froide et égouttez.
- Dans un wok, toaster les noix de cajou avec 1 c. à soupe d'huile végétale. Réservez.
- Mettez à la place l’ail, le gingembre puis le tofu quelques minutes et réservez.
- Remettez 1 c. à soupe d’huile pour faire revenir l’oignon, la cébette, le piment et les carottes quelques minutes à feu vif.
- Remettez le tofu quelques minutes et ajoutez 4 c. à soupe de tamari. Réservez.
- Remettez les nouilles à réchauffer avec 2 c. à soupe de tamari.
- Dressez dans l’assiette les nouilles puis les légumes en dôme.
- Parsemez de persil et décorez avec les noix de cajou et un quartier de citron vert.
Notes
© the.bea.kitchen pour Lazzaretti