Cabillaud sauce moutarde et écrasé de pommes de terre
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de pommes de terre
- 20 ml de vin blanc
- 50 ml de crème liquide
- 1 filet de cabillaud (frais ou surgelé)
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/10 bouquet de persil frais
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Si besoin, faites décongeler le cabillaud. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Faites bouillir une casserole d'eau chaude salée, ajoutez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, hachez le persil.
- Une fois la cuisson des pommes de terre écoulée, égouttez-les. Versez les pommes de terre dans un récipient.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive, le persil, salez et poivrez. Écrasez le tout et réservez au chaud.
- Dans une poêle, faites cuire le cabillaud avec un filet d'huile d'olive 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez et réservez.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc puis ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez le tout.
- Servez l'écrasé de pommes de terre avec le filet de cabillaud, arrosez avec la sauce, c'est prêt !
Notes
© Jow