Raviolis en bouillon mousseux à la truffe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de raviolis frais à la truffe
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de moutarde à la truffe Reine de Dijon
- 6 branches d’aneth
- 1 bouquet de cerfeuil
- 6 branches d’estragon
- Sel
- Poivre
Instructions
- Plongez les raviolis frais dans l’eau bouillante. Respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
- Égouttez et réservez au chaud.
- Hachez finement l’aneth, le cerfeuil et l’estragon et ajoutez-les au bouillon de volaille chaud.
- Ajoutez la crème et la moutarde à la truffe.
- Mixez le tout pour obtenir une texture mousseuse.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Versez généreusement du bouillon mousseux dans chaque assiette puis répartissez les raviolis par-dessus.
- Décorez avec quelques brins d’herbes fraîches. Régalez-vous !
