Gratin de potimarron et pousses d’épinard

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Laver le potimarron sous l’eau froide, l’essuyer. Ne pas l’éplucher mais ôter les pépins.
Couper la chair en lamelles avec la peau, et les faire précuire à la vapeur pendant 10 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger les œufs, 2 cuil. à s. de crème cèpe et truffe et la crème fleurette, saler et poivrer.
Verser dans un plat huilé et frotté d’ail.
Ajouter les lamelles de potimarron, parsemer de Parmesan râpé et d’un peu de muscade.
Faire cuire pendant 35-40 mn environ.
Servir avec les pousses d’épinard arrosées d’un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.