Sablés de Noël à la vanille
La recette de Ulric Durnez, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 moule Formes de Noël Ohra®
Pour les biscuits
- 170 g de beurre pommade
- 2 g de sel
- 60 g de sucre glace
- 2 g d’extrait de vanille liquide
- 30 g de blanc d’œuf
- 2 g de levure chimique
- 200 g de farine
Pour la glace royale
- 10 g de blanc d’œuf
- 60 g de sucre glace
- 4 g de jus de citron
- Colorant alimentaire
Instructions
Biscuits
- Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule Formes de Noël sur une plaque perforée.
- Assouplissez le beurre mou à la spatule.
- Ajoutez le sel, le sucre et la vanille. Mélangez le tout.
- Ajoutez les blancs d’œufs dégourdis au fouet puis la levure et farine tamisées.
- Dressez la pâte à biscuits dans les empreintes à l’aide de la poche à douille munie d’une douille N°5 et faites cuire pendant 25 minutes à 170°C (th. 5-6).
Glace royale
- Mélangez au fouet le blanc d’œuf avec le sucre glace. Ajoutez le jus de citron.
- Divisez la glace royale en deux et ajoutez du colorant rouge dans l’un des deux.
- Décorez-en les sablés refroidis à l’aide d’un cornet à écriture.
