Aligot de Noël à la truffe

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Peler et couper les pommes de terre en gros cubes.
Les placer dans une casserole, couvrir d’eau froide salée et porter à ébullition. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, râper la Tomme fraîche.
Faire chauffer la crème, le beurre et l’ail haché à feu doux.
Passer les pommes de terre au presse-purée puis mélanger la purée avec la crème épaisse. Saler, poivrer.
A feu doux, incorporer la Tomme fraîche à la purée. Remuer avec une cuillère en bois, toujours dans le même sens en soulevant légèrement : la Tomme doit fondre petit à petit et se mettre à filer.
Au dernier moment, ajouter la truffe râpée. Déguster aussitôt !