Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire les conchiglie dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
En parallèle, mettez le brocoli, les lardons et le thym dans un grand plat allant au four. Mélangez le tout avec 1 c. à s. d’huile d’olive, puis enfournez pour 10 min.
Incorporez les pâtes cuites et égouttées au brocoli et aux lardons.
Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive, la crème fraîche, les épinards, le jus de citron et, éventuellement, le sel. Mélangez bien.
Parsemez le plat de parmesan et de chapelure, arrosez avec 1 c. à s. d’huile d’olive, puis enfournez de nouveau, pour 15 à 20 min cette fois, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Servez chaud.