Tarte tatin de poireaux au beurre de baratte demi-sel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de poireaux
- 1 pâte feuilletée
- 50 g de beurre de baratte demi-sel Le Gall
- 50 g de sucre
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le vert des poireaux puis coupez-les blancs en petits tronçons de 3 cm environ.
- Dans une poêle à feu vif, ajoutez le beurre, le sucre puis les poireaux. Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Retournez les poireaux et ajoutez ensuite le vinaigre, sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes.
- Coupez un papier sulfurisé pour le mettre au fond du plat.
- Transvasez les poireaux cuits dans votre moule à tarte en les répartissant bien. Ajoutez la sauce au-dessus.
- Venez disposer la pâte feuilletée sur le dessus en repliant les bords vers l’intérieur. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis enfournez le tout à 200°C pendant 20 minutes.
- Attendez 5 minutes avant de démouler votre tarte. Pour ce faire : placez une grande assiette/plat sur le dessus puis retournez le tout d’un coup sec.
