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Pain hérisson au Beaufort

Pain hérisson au Beaufort AOP et noix de pécan

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 1 pain boule (pas trop mou) de 500 g
  • 200 g de Beaufort AOP
  • 40 g de beurre
  • ½ bouquet de persil (environ 20g)
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de noix de pécan (1 petite poignée)

Instructions

  • Faire fondre le beurre, et le mélanger avec l'ail pressé et le persil finement haché.
  • Couper le Beaufort en lamelles moyennes de quelques centimètres.
  • Couper le pain en tranches sans aller jusqu'au bout, laisser 1 bon centimètre de fond, dans les deux sens pour faire un quadrillage.
  • Placer un peu de beurre au persil dans les tranches, puis le Beaufort un peu partout dans les entailles.
  • Recouvrir le pain du reste de beurre au persil et saupoudrer de noix de pécan hachées.
  • Envelopper dans un papier d'alu, puis enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th.6).
  • Ouvrez le papier d'alu et ré-enfourner une dizaine de minutes pour finir la cuisson.
    recette de Pain hérisson au Beaufort

Notes

© Atelier Madelon pour l’AOP Beaufort