Colin façon puttanesca
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 4 filets de colin surgelés
- 280 g de riz
- 1 oignon jaune
- 400 g de sauce tomate
- 4 c. à café de crème liquide
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- 2 gousses d’ail
- 4 pincées d’origan séché
- 4 c. à café de câpres
- 4 c. à café d’huile d’olive
Instructions
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
- Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en fines lamelles.
- Hachez grossièrement les olives.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail râpé. Faites-les revenir 3 à 4 minutes, en mélangeant.
- Ajoutez ensuite les câpres (optionnel), mélangez, puis versez la sauce tomate. Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, afin que la sauce épaississe.
- Ajoutez l'origan, les olives et un petit fond d'eau. Mélangez et portez à frémissement. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez, jusqu'à obtenir une sauce homogène. Salez et poivrez.
- Ajoutez les filets de colin surgelés. Nappez-les de sauce, couvrez et laissez cuire 6 minutes, sur feu doux.
- Dans une assiette creuse, servez le riz avec le pavé de colin et sa sauce puttanesca. Ajoutez quelques feuilles de basilic, c'est prêt !
Notes
© Jow