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Salade de lentilles aux betteraves

Salade de lentilles aux betteraves

Niveau de difficulté : très facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes

Ingrédients

Côté conserves

Chez l’épicier

  • 1 avocat
  • 1 betterave rose
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g d’oignon rouge
  • 2 c. à café de sirop d’érable
  • 80 g de pousses d’épinard
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez le jus de citron et le sirop d’érable. Salez et poivrez.
  • Découpez la betterave rose en fines tranches et faites-les mariner dans la sauce.
  • Coupez en suite l’avocat et l’oignon rouge en fines tranches.
  • Egouttez et rincez les lentilles à l’eau froide et ajoutez-les aux tranches de betterave.
  • Complétez avec l’oignon rouge et les pousses d’épinard.
  • Mélangez délicatement la salade et dressez les assiettes.
  • Ajoutez les tranches d’avocat en dernier et servez aussitôt.
    recette de Salade de lentilles aux betteraves

Notes

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