Riz au lait aux fruits caramélisés

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Rincez le riz à l’eau claire, mettez-le dans une grande casserole, couvrez d’eau et faites cuire à feu moyen pendant 3 mn.
Retirez l’eau et versez le lait, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez jusqu’au premier bouillon, puis baissez le feu et laissez cuire 35 mn en remuant souvent.
Vérifiez la cuisson, (le riz ne doit pas croquer), ajoutez la crème sur le riz encore chaud et mélangez. Versez le riz au lait dans de petits bols et réservez.
Lavez les fruits, coupez les figues en quartiers.
Mettez la gelée de figue et la cannelle à chauffer dans une poêle. Ajoutez les figues et les raisins, laissez caraméliser 5 mn en nappant bien les fruits.
Répartissez sur le dessus du riz au lait et réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de verveine.