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Nachos de patate douce

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 4 patates douces de Caroline du Nord, coupées en rondelles de 5 mm
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de piment
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1 c. à café d'origan
  • ½ c. à café de sel
  • ½ oignon blanc haché
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 1 boîte de maïs
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à soupe de jalapenos tranchés
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • Guacamole

Instructions

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un bol, ajoutez les rondelles de patates douces, l'huile d'olive, le piment, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'origan et le sel.
  • Avec une spatule ou vos mains, enrobez les rondelles de patates douces avec ce mélange.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis faites-les cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
  • Disposez les patates douces sur un grand plat de service et garnissez-les avec les tomates, le poivron rouge, l'oignon haché, les haricots rouges, le maïs, la coriandre, les jalapenos et la crème fraîche.
  • Servez avec du guacamole.
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