Tarte sablée aux myrtilles sauvages

Niveau de difficulté : facile

Portions 6 personnes

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Temps de repos de la pâte 1

Sortir le beurre 15 minutes avant de commencer la pâte.
Verser la farine dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en dés, et sabler la pâte en travaillant les ingrédients entre les paumes de vos mains.
Faire un puits au milieu et ajouter le sucre, le sel et l’œuf. Mélanger sans trop travailler la pâte longuement.
Former une boule, et l’aplatir légèrement. Filmer et placer au frigo pendant 1 h minimum.
Etaler la pâte sur votre plan de travail fariné, la déposer dans votre moule puis replacer la pâte au frais.

Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la poudre d’amandes puis les œufs un à un.
Mélanger et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, recouvrir la pâte de crème d’amandes.
Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que la crème soit dorée.
Ajouter les myrtilles sauvages et cuire à nouveau pendant 5 minutes.
Déguster tiède ou froid.