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Omelette à l’avocat et au Parmigiano Reggiano, herbes aromatiques

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 40 ml de lait
  • 30 g de Parmigiano Reggiano râpé
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • 1 avocat mûr
  • 1 bouquet de roquette
  • 120 g de Parmigiano Reggiano en copeaux
  • 30 g de beurre
  • Baies de poivre rose

Instructions

  • Battre les œufs avec le lait, le Parmigiano râpé, du sel, du poivre et de la ciboulette.
  • Couper l’avocat en fines tranches, assaisonner.
  • Cuire des petites omelettes individuelles, garnir avec avocat, roquette et copeaux de Parmigiano.
  • Parsemer de baies de poivre rose.
    recette de Omelette à l’avocat et au Parmesan