Toasts aux prunes rôties, ricotta et miel

Niveau de difficulté : facile

Portions 2 personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à c. de miel dans un filet d’huile d’olive.
Lorsque le miel a fondu et est bien mélangé à l’huile, ajoutez les prunes rouges dénoyautées et coupées en deux à la poêle. Laissez cuire les prunes sur feu moyen pendant 15 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec 1 c. à c. de miel, le thym sec et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Faites griller vos tranches de pain de seigle au grille-pain.
Recouvrez les tranches de pain avec la crème de ricotta, puis disposez sur chaque toast 3 moitiés de prunes rouges rôties.
Terminez avec quelques noisettes grillées, et arrosez le tout avec le reste du caramel de cuisson des prunes. Dégustez tiède.