Galettes de Ratte du Touquet
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 850 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1 oignon
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 30 g de farine
- 90 g de Comté râpé
- 1 œuf et 1 jaune
- 30 g de beurre
- 1 salade de pousses mélangées
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée avec les feuilles de laurier, pendant 20 min.
- Égouttez-les, pelez-les, puis râpez-les dans un saladier avec une râpe à gros trous. Râpez l'oignon, ajoutez le thym effeuillé et le comté, puis la farine. Versez l’œuf et le jaune. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
- Formez des boules d'environ 120 g.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle à blinis. Déposez-y une boule de pâte, puis écrasez-la de manière à remplir la poêle.
- Faites dorer à feu moyen, retournez et faites dorer l'autre côté.
- Servez les galettes avec une salade de pousses mélangées.
