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Salade de pêches melon et brousse

Salade de pêches, melon et brousse d’été

Niveau de difficulté : très facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 15 minutes

Ingrédients

Chez Oliviers&Co

  • Douceur de vinaigre au pamplemousse
  • Huile olive & orange Bio
  • Sel de Camargue

Au marché

  • 4 pêches jaunes ou blanches
  • 2 melons doux et parfumés
  • 1 c. à soupe de miel de lavande
  • 200 g de Brousse d'été
  • ½ citron
  • feuilles de menthe hachées

Instructions

  • Coupez le melon et la pulpe de pêche en lamelles et placez-les dans six petites assiettes.
  • Dans un bol, mélangez le jus du demi-citron et 2 c.à.s. de vinaigre de pamplemousse avec le miel. Ajoutez 4 c.à.s. d'huile olive & orange et une pincée de sel.
  • Disposez le fromage égoutté et émietté sur les assiettes.
  • Versez la sauce et parsemez de feuilles de menthe.
    recette de Salade de pêches melon et brousse

Notes

© Jean-Claude Amiel pour Oliviers & Co