Taboulé provençal

Niveau de difficulté : très facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 20

Temps d'attente 1

Rincer le boulgour à l’eau froide puis le faire tremper dans un saladier d’eau tiède et le laisser gonfler pendant 1 heure. Bien égoutter et mettre dans un saladier.
Couper les olives en petits morceaux. Rincer et couper l’oignon nouveau entier.
Laver les tomates et les courgettes. Couper les tomates en petits quartiers
Râper les courgettes et égoutter à l’aide d’un torchon pour retirer le surplus d’eau. Ajouter le tout au saladier.
Ciseler par-dessus le saladier le basilic.
Ajouter le jus d’un demi-citron et mélanger le tout.
Dans un bol à part, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de sel et une pincée de poivre pour faire une vinaigrette. Ajouter le mélange obtenu à la préparation.
Réserver l’ensemble au frais jusqu’à la dégustation.