Salade grecque croustillante aux petits beurre Michel et Augustin
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 40 g de petits beurre à la feta AOP Michel et Augustin
- 100 g de feta
- 2 poignées de salade (roquette, romaine, batavia…)
- Olives noires ou olives de Kalamata
- 1 à 2 tomates type cœur de bœuf
- ½ concombre
- ½ oignon rouge
- Huile d’olive
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Ecrasez la moitié des petits beurre à la feta AOP au mortier, tout en veillant à conserver 4 à 5 petits beurre pour la décoration. A défaut d’utiliser un mortier, ouvrez le sachet pour évacuer l’air, repliez le bord afin que les biscuits ne s’échappent pas et frappez le sachet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Pour un joli rendu visuel, dressez directement les assiettes avec les feuilles de salade, les olives (coupées en tranches si vous préférez), les tomates découpées en quartiers, le concombre en tranches (pour la présentation et s’il est bio, pelez-le en alternant une bande pelée, une bande de peau), la feta émiettée et enfin quelques rondelles d’oignon rouge.
- Arrosez d’huile d’olive, de vinaigre (ou de citron), salez puis poivrez. Après cela, disposez les petits beurre émiettés. Disposez quelques petits beurre entiers, quelques feuilles de basilic et le tour est joué.
