Wraps aux épinards et aux flocons d’avoine
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 oeufs
- 80 g de flocons d'avoine petit La Vie Claire
- 100 g d’Emmental râpé
- 100 g de bacon
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 botte d'asperges
- 40 g d’épinards frais
- 1 pincée de fleur de sel
- quelques feuilles de basilic
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 c. à soupe d'eau si nécessaire
Instructions
- Mélangez les flocons d'avoine avec les œufs, les épinards et le basilic. Écrasez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène et ajoutez le sel. Il doit s'agir d'une pâte de type « crêpe », donc si nécessaire et qu'elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
- Coupez les asperges vertes en fines tranches. Coupez l'oignon et le poivron rouge en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec les asperges et un peu d’huile d’olive, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez le bacon en lanières et ajoutez-le aux légumes. Faites sauter jusqu'à ce que le bacon soit cuit.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d’olive pour préparer les wraps. Versez la pâte dans la poêle en une fine couche et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes, en veillant à ce qu'elle ne brunisse pas.
- Une fois votre pâte à wrap cuite, saupoudrez l'emmental râpé sur la surface encore chaude pour le faire fondre. Répétez la même opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
- Remplissez chaque wrap avec le bacon et les légumes sur un côté puis roulez-le. Faites de même pour tous vos wraps et passez à table !
