Velouté de jeunes pousses d’oignons et petits pois frais

Couverts à 6 personnes

2 sachets de jeunes pousses d’oignons
1 barquette de petits pois frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
900 ml de bouillon 900 ml d’eau bouillante avec 1 bouillon de volaille et 1 bouillon de légumes

Dans une très grande casserole, faire revenir les oignons coupés en 2 dans le sens de la longueur et les faire cuire doucement pendant 5 mn dans de l’huile d’olive.
Ajouter le bouillon et laisser cuire 10 mn. Ajouter ensuite les petits pois et laisser cuire de nouveau 10 mn.
Bien saler.
Mixer et passer à travers une passoire fine.