Tzatziki au citron caviar

Niveau de difficulté : très facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 10

Temps d’attente 1

Ingrédients

1 concombre moyen (environ 250g)
400 g de yaourt grec
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
½ citron (jus)
1 c. à soupe d’aneth frais, haché
Sel
Poivre
1 citron caviar

Instructions

Lavez et épluchez le concombre.
Râpez-le finement et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Vous pouvez utiliser un torchon propre ou une étamine pour bien essorer le concombre râpé. Cette étape est cruciale pour éviter que votre tzatziki ne soit trop liquide.
Dans un grand bol, mélangez le yaourt grec, l’ail écrasé, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une base homogène.
Ajoutez le concombre râpé et bien essoré au mélange de yaourt. Mélangez bien pour que le concombre soit uniformément réparti dans le tzatziki.
Ajoutez les perles de citron caviar au mélange. Les perles apporteront une texture croquante et une explosion de saveur citronnée à chaque bouchée.
Incorporez l’aneth haché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien une dernière fois.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et de se développer.

Notes

Conseils

Le Tzatziki au Citron Caviar est parfait comme dip pour des légumes crus, des pitas grillées, ou encore comme accompagnement pour des viandes grillées.

Pour une présentation soignée, décorez le tzatziki avec quelques perles de citron caviar supplémentaires et un filet d’huile d’olive avant de servir.