Toasts de rillettes de maquereau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de maquereau fumé sans peau et sans arêtes
- 120 g de crème fraîche (légèrement aigre, environ 35 % de matières grasses)
- 60 g de moutarde de Dijon
- 60 ml de sauce soja sucrée Kikkoman
- 60 ml de jus de citron
- 10 g de ciboulette ou de vert d’oignon nouveau, haché
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 8 tranches de pain rustique (ou baguette)
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 c. à café de ciboulette ou d'aneth frais, haché, pour la garniture
Instructions
- Dans un saladier, casser le maquereau en petits morceaux à l'aide d'une fourchette.
- Incorporer la crème fraîche, la moutarde, la sauce soja sucrée Kikkoman, le jus de citron et la ciboulette (ou le vert d’oignon) hachée. Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Badigeonner les tranches de pain avec l'huile d'olive.
- Faire chauffer une poêle à frire ou préchauffer le four (en utilisant la fonction gril) et faire griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant (2 à 3 minutes de chaque côté).
- Répartir une portion de rillettes de maquereau sur chaque tranche de pain grillé.
- Saupoudrer de ciboulette (ou d'aneth) pour la décoration.
Notes
© Kikkoman