Tarte tatin d’asperges vertes
La recette de Nicolas Cajal, chef de RestÔ & Cie à Bègles (33)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg d’asperges vertes
- 1 crottin de chèvre mi-sec
- 100 g de noisettes grillées concassées
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Rôtir les asperges vertes au four pendant 10 minutes.
- Ensuite, placer les asperges dans un moule à tarte et recouvrir d’un disque de pâte feuilletée.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, démouler et retourner la tarte.
- Émietter le fromage de chèvre sur le dessus des asperges et ajouter les noisettes ainsi que le piment d’Espelette.
