Tartare de saumon à la pomme
Ingrédients
Ingrédients
- 300 g de filet de saumon frais sans arêtes
- ½ pomme verte variété Granny Smith
- ½ concombre
- 1 échalote
- 2 brins d’aneth frais
- 2 à 3 pincées de Mélange de sel & herbes pour poisson
- 10 grains de Poivre Grand Cru Kerala noir
- ½ citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique à la grenade
Instructions
- Coupez le saumon en petits cubes et disposez-les dans un bol.
- Ciselez l’aneth et ajoutez-le.
- Coupez la pomme et le concombre en petits cubes et mélangez-les délicatement avec le saumon et le jus de citron.
- Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Mélangez l’huile d’olive au citron et le vinaigre balsamique à la grenade.
- Versez la sauce obtenue sur le tartare de saumon et mélangez.
- Rajoutez les grains de Poivre Kerala noir moulus et le mélange de sil & herbes pour poisson.