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Tajine de poulet aux carottes et courgettes

Tajine de poulet aux carottes et courgettes

La recette de Constance
Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 2 heures

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisses de poulet
  • 4 oignons
  • 12 abricots secs
  • 2 c. à café de ras el hanout
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de cumin
  • Huile d’olive
  • 8 carottes
  • 1 grosse courgette
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 tablette de bouillon de légumes 
  • Eau

Instructions

  • Eplucher les oignons et les couper en deux. Les émincer finement les oignons.
  • Dans un faitout, faire revenir épices dans l’huile d’olive. Ajouter les oignons émincés et les laisser cuire à feu doux environ 5 min.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes. Les couper en tronçons d’environ 5 cm Puis recouper les tronçons en deux dans la longueur.
  • Une fois que les oignons sont bien tendres, ajouter les hauts de cuisse de poulet dans le faitout et les faire dorer de chaque côté.
  • Ajouter les deux tablettes de bouillon, le miel.
  • Mouiller à hauteur et ajouter les carottes.
  • Couvrir et laisser mijoter durant 1h.
  • Eplucher et couper la courgette en tronçons recoupés en quarts dans le sens de la longueur.
  • Ajouter les morceaux de courgette et laisser cuire à découvert et à feu moyen, pour que la sauce réduise (environ 1 h, en surveillant).
  • Servir le tajine avec une semoule nature ou aux épices.
    recette de Tajine de poulet aux carottes et courgettes

Notes

© Constance Le Hénaff pour Kiss My Chef