Tajine d’agneau aux légumes de printemps
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
- 400 g de fèves surgelées ou fraîches
- 400 g de pois gourmands
- 2 c. à soupe de ras el-hanout
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- 5 tiges de menthe fraîche
Instructions
- Faire colorer les morceaux d’épaule d’agneau dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail et l’oignon épluchés et émincés puis faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les épices, saler et poivrer puis couvrir d’eau. Laisser cuire 1h30.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fèves et les pois gourmands.
- Servir avec de la menthe fraîche.
Notes
© J’adore l’agneau - Interbev