Tacos de paleron de boeuf sauce fraise-rhubarbe
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 paleron de boeuf Bigard
- 4 à 8 tacos de blé ou de maïs
- 2 avocats
- 1 tige de rhubarbe
- 6 fraises
- 1 oignon rouge
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin ou de cidre
- 2 c. à soupe de miel liquide
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- Sauce barbecue
Instructions
- Réchauffez le paleron de boeuf au four ou au Airfryer.
- Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Faites cuire pendant 1 minute dans une casserole d’eau bouillante avant d’égoutter et de réserver.
- Ciselez l’oignon et coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez la rhubarbe, les fraises et l’oignon avec l’huile d’olive, le vinaigre et le miel. Salez et poivrez, puis réservez.
- Découpez l’avocat en morceaux. Effilochez la viande cuite à l’aide d’une fourchette.
- Garnissez les tacos de viande, d’avocat, de sauce fraise-rhubarbe et de quelques feuilles de basilic.
- Terminez par un trait de sauce barbecue et dégustez.
Notes
© Studio Erico d’Ario pour Bigard