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–+ portions
recette de Tacos d'agneau

Tacos d’agneau aux épices mexicaines

Couverts 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

Ingrédients

  • 400 g de pavés d’agneau
  • 12 tortillas
  • 2 c. à soupe de mélange d’épices mexicaines
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • 2 citrons verts
  • 1 avocat
  • Huile d’olive
  • Sel

Instructions

  • Mélanger les épices mexicaines avec 2 c. à soupe d’huile et du sel. Enrober les pavés d’agneau de ce mélange et réserver.
  • Faire chauffer une poêle et y dorer les pavés d’agneau à feu vif, 5 à 6 minutes de chaque côté. Laisser reposer sur une assiette le temps de préparer la sauce.
  • Mixer la gousse d’ail épluchée, la coriandre, le persil, le piment, les jus des citrons verts, la chair de l’avocat et 3 c. à soupe d’huile d’olive pour obtenir une sauce verte. Saler.
  • Trancher finement les pavés d’agneau et servir avec les tortillas et la sauce verte à l’avocat.