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Street fries à la mexicaine

Niveau de difficulté : facile
Servings 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 1,2 kg de patates douces
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 boîte de haricots rouges  (400g)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 250 ml de coulis de tomate
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à café d’épices pour chili
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 2 c. à café d’ail en poudre
  • 2 c. à café d’herbes de Provence
  • 100 g de Cheddar râpé
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Faites revenir à la poêle pendant 5 min dans 1 c. à soupe d’huile, l’oignon épluché et coupé finement avec le poivron épépiné et coupé en petits morceaux. 
  • Ajoutez les épices chili, les haricots rouges égouttés, le coulis de tomate, le ketchup, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et du sel. 
  • Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 
  • Épluchez les patates douces et coupez-les en grosses frites. 
  • Mélangez avec la fécule de maïs, l’ail en poudre, les herbes de Provence, l’huile restante, du sel et du poivre. 
  • Étalez sur une plaque de cuisson et mettez au four à 220°C pendant 30 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson. 
  • Épluchez l’avocat et coupez-le en tranches, coupez la tomate en petits dés.
  • Versez les frites dans un plat, arrosez de la sauce chili, ajoutez l’avocat, les tomates, le cheddar et servez sans attendre. 
    recette de Street fries à la mexicaine

Notes

Astuce
Vous pouvez aussi préparer les frites de patates douces à l’air fryer.
© Annelyse Chardon pour Interfel