Soupe froide de mangue et de carottes
Ingrédients
Ingrédients
- 1 barquette de 250 g de carottes Chantenay C’Zon
- 90 g de mangue fraîche découpée C’Zon
- 1/2 cube de bouillon de poule bio + 20 cl d’eau bouillante
- 50 g de lait de coco environ 3 cuillères à soupe
- 2 cuillères à café de curry
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- Sel poivre
- Coriandre fraîche une dizaine de feuilles
Instructions
- Préparer les carottes : les passer sous l’eau, couper les bouts si besoin. Faire cuire les carottes 10 mn à la vapeur, jusqu’à tendreté.
- Diluer 1/2 cube de bouillon de poule bio avec 20 cl d’eau bouillante.
- Mixer les carottes, le bouillon, la mangue coupée en dés, le curry, le cumin et le lait de coco. Poivrer et saler si besoin.
- Servir glacé avec de la coriandre.