Préparer

Faire mariner

• Dans le bol, mélangez la cassonade, la sauce soja, le gingembre, le piment rouge et la moitié de l’huile d’olive.
• Disposez le saumon dans le bol et laissez mariner minimum 10 minutes au frigo en retournant de temps à autre.

Enfourner les brocolis

• Pendant ce temps, dans l’autre bol, mélangez le reste d’huile d’olive, l’ail et les brocolis. Salez et poivrez, puis disposez les brocolis sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez 18 à 22 minutes pour qu’ils restent un peu croquants. Retournez à mi-cuisson. Les pointes peuvent brunir un peu : cela apporte une arôme de noix. Attention toutefois à ce que les brocolis ne brûlent pas.

Cuire le riz

• Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert.
• Ensuite, égouttez si besoin et réservez sans couvercle.

Cuire le saumon

• Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l’autre côté.
• Retirez le saumon de la poêle et versez-y la marinade. Faites-la chauffer 2 minutes en ajoutant 1⁄2 c. à soupe d’eau par personne.
• Vous pouvez ajouter plus d’eau pour obtenir davantage de sauce, mais son goût sera moins concentré.

Servir

• Servez le riz sur les assiettes. Disposez les brocolis autour et le saumon par-dessus.
• Enfin, versez la sauce de la poêle sur le saumon et le riz.