Sandwichs sushi à l’avocat et au saumon

Niveau de difficulté : facile

Servings 4 personnes

Temps de préparation 45

Ingrédients

250 g de riz pour sushi
5 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à café de sucre
1 cm de gingembre
1 c. à soupe de mayonnaise
1 mini-concombre
1 avocat
8 feuilles de nori
100 g de saumon fumé
1 c. à café de graines de sésame noir
2 brins de coriandre
Sauce soja
Gingembre mariné

Instructions

Cuire le riz à sushi selon les instructions figurant sur l'emballage. Laisser le riz reposer avec le couvercle sur la casserole pendant 15 minutes.
Faire chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et une cuillère à café de sel. Mélangez délicatement la marinade au riz et laissez-le refroidir à température ambiante.
Éplucher et râper finement le gingembre. Mélanger le gingembre à la mayonnaise. Couper le concombre en tranches. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et enlever la peau. Couper l'avocat en tranches.
Pour le montage, poser une feuille de nori (côté rugueux vers le haut) sur un morceau de film alimentaire.
Avec les doigts mouillés pour éviter que le riz ne colle, placer 1/8 du riz cuit au centre de la feuille de nori et lui donner la forme d'un carré, en veillant à ce que les côtés plats du carré soient orientés vers les coins de la feuille de nori.
Répartir 1/4 de l'avocat, de la mayonnaise au gingembre, du saumon et du concombre sur le riz. Déposer encore 1/8 du riz à sushi sur la garniture et le compacter pour former un carré comme précédemment.
Replier les coins du nori sur la garniture pour former un paquet fermé.
Envelopper le sandwich dans le film alimentaire et appuyer délicatement. Répétez l'opération pour obtenir 3 autres sandwichs. Laissez-les reposer pendant 5 minutes pour ramollir le nori et raffermir le sandwich.
Pour servir, retirez le film alimentaire et coupez les sandwichs sushi en diagonale.
Garnir de graines de sésame et de coriandre. Servir avec de la sauce soja et du gingembre mariné.

Notes

Variantes

Remplacer le saumon fumé par du thon frais ou du blanc de poulet grillé. Vous préférez une option végétarienne ? Une omelette peut également être utilisée dans un sandwich au sushi.