Salade tiède de porc croustillant, légumes croquants, huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP

Niveau de difficulté : très facile

Couverts personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 5

Ingrédients

300 g de restes de rôti de porc
1 fenouil
4 radis
2 carottes
4 c. à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à café de gingembre râpé
Graines de sésame ou coriandre
Sel
Poivre

Instructions

Snacker les morceaux de porc dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Émincer finement les légumes (carottes, radis, fenouil).
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette : huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, vinaigre, gingembre, sel, poivre.
Assembler la salade avec les légumes et le porc.
Parsemer de graines de sésame ou de coriandre.

Notes

Conseil

Optez pour une huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP (goût intense) pour ses arômes d’herbe fraîchement coupée, de pomme, d'amandon, d'artichaut cru, de noisette fraîche ou de feuille de tomate.