Salade de riz à l’asiatique, vinaigrette à la sauce soja sucrée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la salade
- 100 g de riz (de préférence du riz au jasmin)
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 concombre, coupé en petits cubes
- 1 carotte, râpée ou coupée en petits dés
- 4 oignons nouveaux, hachés (parties blanches et vertes)
- 10 g de coriandre hachée
- 30 g de cacahuètes ou de noix de cajou hachées pour le croquant
Pour la vinaigrette de soja
- 3 c. à soupe de sauce soja sucrée Kikkoman
- 2 c. à soupe d’huile de sésame grillée Kikkoman
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de gingembre fraîchement râpé
- 1 petite gousse d'ail pressée ou hachée très finement
- 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable
- ½ citron vert (pour le jus)
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage, puis l'étaler dans un grand plat pour qu'il refroidisse, ce qui l'aidera à refroidir plus rapidement et l'empêchera de coller.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et bien mélanger jusqu'à ce que le miel se dissolve et que les saveurs soient bien combinées.
- Dans un grand bol, mélanger le riz refroidi avec le poivron rouge, le concombre, la carotte, les oignons de printemps et la coriandre.
- Verser la vinaigrette préparée et bien mélanger pour enrober uniformément tous les ingrédients.
- Juste avant de servir, saupoudrer de noix hachées pour plus de croquant et de saveur.
- Servir sur des assiettes et saupoudrer avec quelques noix supplémentaires selon les goûts.
Notes
© Kikkoman