Salade de pommes de terre primeurs La Noirmoutier au yaourt et chorizo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre Sirtéma
- 1 pot de yaourt
- 1 c. à soupe de moutarde
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de menthe ciselée
- 1 citron jaune (zeste)
- 1 gousse d’ail hachée
- 2,5 cl de jus d’orange
- 50 g de chorizo taillé en allumettes
- Fleur de sel
Instructions
- Nettoyez les pommes de terre puis faites-les cuire avec la peau dans de l’eau légèrement salée pendant 15 min. Égouttez-les.
- Coupez les pommes de terre en gros dés.
- Dans un saladier, mélangez le yaourt avec la moutarde, l’huile d’olive, les herbes aromatiques, l’ail haché et le jus d’orange.
- Ajoutez les dés de pommes de terre, mélangez.
- Servir dans une grande assiette puis ajoutez le zeste de citron, les allumettes de chorizo et la fleur de sel. Dégustez.
Notes
Astuce
Pour faire cuire uniformément des pommes de terre de tailles différentes, transpercez les plus grosses avec des aiguilles pour faire pénétrer la chaleur plus rapidement. Vous obtiendrez une cuisson uniforme.
© Nadia Paprikas pour La Noirmoutier