Salade de pommes de terre primeurs, courgette et burrata

Niveau de difficulté : très facile

Couverts personnes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Lavez les pommes de terre primeurs.
Faites-les cuire à la vapeur 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Passez-les sous l’eau pour refroidir. Coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur environ.
A l’aide d’un économe, détaillez la courgette en tagliatelles.
Égouttez les burratas.
Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les tagliatelles de courgettes, le pesto, le vinaigre, du sel, du piment d’Espelette, et mélangez.
Disposez des morceaux de burrata sur la salade, parsemez de pistaches et de basilic.