Salade de pommes de terre Bollywood au tartare d’algues à l’indienne
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 1 betterave crue
- 1 pot de tartare d’algues à l’indienne Bord à bord
- Sauce soja ou tamari
- Jus de citron
- Sel
- Glaçons
Instructions
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux d’environ 2 cm (chez nous, on utilise une cuillère à pomme parisienne pour un résultat régulier et tout rond).
- Les cuire à partir d’eau bouillante légèrement salée.
- Pendant ce temps, éplucher la betterave crue et la tailler en fins pétales (avec une mandoline c’est plus facile), puis les plonger dans de l’eau glacée pour qu’ils soient croquants.
- Stopper la cuisson des pommes de terre dès qu’elles sont juste tendres (vérifier avec la pointe d’un couteau).
- Les égoutter et laisser tiédir.
- Assaisonner avec le tartare d’algues, puis ajuster l’assaisonnement avec un filet de sauce soja et de jus de citron.
- Dresser joliment les pommes deterre avec les pétales de betterave et des herbes fraîches de saison.
