Salade de pêche, mortadelle et Morbier AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pêches blanches
- 4 pêches jaunes
- 8 tranches fines de mortadelle
- 1 bocal de cœurs d’artichauts
- 250 g de Morbier AOP
- 500 g de jeunes pousses d’épinards
- 1 poignée de pistaches torréfiées
- Vinaigrette citronnée (huile d’olive, citron, moutarde douce)
Instructions
- Laver les pêches, couper en quartiers.
- Égoutter et couper les cœurs d’artichauts en deux.
- Laver et essorer les jeunes pousses d’épinards.
- Assaisonner les pousses avec la vinaigrette citronnée.
- Répartir les pousses dans les assiettes, ajouter les quartiers de pêches, les demi-artichauts, les tranches de mortadelle roulées et les pistaches concassées.
- Terminer avec des cubes généreux de Morbier.
- Servir frais.
