Salade de coquillettes et framboises
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 250 g de coquillettes Alpina
- 1 concombre
- 100 g de framboises
- 150 g de fromage de chèvre frais
- quelques feuilles de menthe
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire bouillir un grand volume d’eau salée.
- Ajouter les coquillettes et les faire cuire pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, couper le concombre en cube et ciselez la menthe.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre, la moutarde et l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans un saladier mélanger les coquillettes froides, les framboises, les dés de concombre, le fromage de chèvre émietté, la menthe et arroser de vinaigrette avant de remuer.
- Déguster bien frais.
