Salade de Bimi®, fruits rouges, concombre et mozzarella

Niveau de difficulté : très facile

Couverts personnes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Commencez par fouetter le jus de citron, le miel et la moutarde dans un bol à mélanger. Ajouter progressivement l’huile d’olive en fouettant régulièrement pour former une émulsion lisse et crémeuse. Incorporez ensuite les herbes fraîches finement hachées et assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu.
Placez une couche de feuilles de basilic frais au fond d’un grand bol de service.
Coupez le Bimi® en petits morceaux et faites-le frire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croustillant. Assaisonnez avec une pincée de sel.
Étalez sur le dessus le brocoli Bimi®, que vous avez préalablement coupé en fines lamelles.
Ensuite, ajoutez des fraises coupées en deux, des framboises entières, des mini boules de mozzarella, des tranches de concombre et des quartiers d’avocat. Saupoudrez également de canneberges séchées pour une touche sucrée supplémentaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrouler des tranches de jambon en petits bouquets et les étaler sur la salade.
Versez uniformément la vinaigrette crémeuse préparée sur la salade. Terminez par une légère pincée de graines de sésame blanches pour un croquant subtil.