Salade croquante aux endives, agrumes et saumon fumé
Niveau de difficulté : facile
Servings 4personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Ingrédients
300gd’endivesBio Prince de Bretagne
4tranchesde saumon fumé
2pamplemoussesroses et / ou jaunes
2clémentines
1c. à soupede moutarde
2c. à soupede vinaigre
4c. à souped’huile d’olive
sel
poivre
¼de bottede ciboulette
Instructions
Coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur, puis lavez-les rapidement et essuyez-les. Émincez les endives. Pelez à vif les agrumes et prélevez les quartiers.
Préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Taillez les tranches de saumon fumé en petites lamelles. Emincez la ciboulette.
Dressez les endives avec les quartiers d’agrumes et les lamelles de saumon fumé. Et assaisonnez avec la vinaigrette et la ciboulette. Dégustez sans attendre.