Rôti de veau farci à l’ail des ours, noix et Bleu du Vercors-Sassenage
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 rôti de veau (800 g)
- 800 g de pommes de terre primeur
- Beurre
- Sel
- Poivre
Pour la farce
- 20 g de persil plat
- 20 g d’ail des ours
- 40 g de chapelure
- 80 g de Bleu du Vercors-Sassenage AOP
- Huile d’olive
- 5 noix de Grenoble (équivalent 50 g de cerneaux)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Hacher fin l’ail des ours et le persil. Mélanger avec la chapelure, le fromage coupé en petits dés, les cerneaux concassés finement et l’huile d’olive.
- Inciser le rôti dans la longueur sans le trancher. L’ouvrir et y répartir la farce. Refermer et ficeler.
- Dans une poêle, faire saisir le rôti dans une noix de beurre, 3 minutes de chaque côté.
- Dans un plat allant au four, disposer le rôti saisi et les pommes de terre coupées en deux. Ajouter 4 cuillères à soupe d’eau. Saler et poivrer, puis enfourner environ 50 minutes à 160°C.
Notes
© Digimiam pour le Bleu du Vercors-Sassenage AOP