Roses feuilletées à la Rigotte de Condrieu

Niveau de difficulté : facile

Servings 6 roses feuilletées

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Laver les pommes, retirer le trognon et les couper en 2.
Couper chaque moitié en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
Porter à frémissement de l’eau dans une casserole et plonger les lamelles de pommes. La cuisson se fait très rapidement, 20 secondes, le temps que les tranches s’attendrissent.
Les retirer de l’eau.
Couper dans la pâte feuilletée 6 bandes de 3 cm de large.
Tartiner chaque bande de confiture de figues.
Placer les lamelles de pommes tout le long d’une bande de pâte en les faisant se chevaucher et en les laissant dépasser de moitié (côté bombée vers l’extérieur).
Rabattre la pâte feuilletée sur les pommes puis rouler la pâte sur elle-même.
Déposer la rose dans la cavité d’un moule à muffins et recommencer avec les autres ingrédients.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 20 minutes. Laissez tiédir sur une grille.
Au moment de servir, ajoutez sur chaque rose des éclats de Rigottes de Condrieu AOP.