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Tarte rustique aux kakis et aux pistaches

Tarte rustique aux kakis et aux pistaches

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Ingrédients

  • 2 kakis Ribera del Xúquer AOP
  • 1 pâte feuilletée
  • 60 g de beurre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 c. à soupe de gelée de coing
  • 2 c. à soupe de pistaches

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C. Hachez les pistaches assez finement.
  • Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un petit saladier. Ajoutez la poudre d’amande, le sucre et la farine et mélangez. Ajoutez l’œuf entier et mélangez encore.
  • Tapissez un moule à tarte d’environ 24 cm de diamètre, beurré et fariné avec la pâte feuilletée. Coupez éventuellement la pâte de manière à laisser dépasser environ 1 cm de pâte sur le pourtour. Piquez la pâte à la fourchette puis étalez la crème à l’amande sur le fond de la pâte.
  • Coupez les kakis en tranches fines puis déposez les en rosace sur la crème. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur en la plissant.
  • Enfournez une quarantaine de minutes. Sortez la tarte du four puis badigeonnez-la au pinceaua vec la gelée de coing réchauffée. Parsemez les pistaches hachées.
  • Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.
    recette de Tarte rustique aux kakis et aux pistaches

Notes

© Dorian Nieto pour le Kaki Ribera del Xuquer AOP