Spicy mayo

Niveau de difficulté : facile

Portions 4 personnes

Temps de préparation 10

Astuce ! Afin de monter facilement une mayonnaise au fouet, placez votre bol ou cul de poule en inox idéalement au congélateur pendant 5 minutes.
Sortez le bol du congélateur et ajoutez le jaune d’œuf (de préférence à température ambiante), la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
Fouettez en versant petit à petit l’huile. La mayonnaise va peu à peu s’épaissir.
Ajoutez la sauce piquante (ici Sriracha) et ajustez à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter des herbes, du jus de citron ou des épices (curry, paprika fumé) pour la parfumer à votre goût.